实现“农家宴”智慧监管还需把好“三关”
时间：2022-08-16 来源：评论网 作者：记者王立彬 点击：0
农村集体聚餐，就是村民自购食材在家自己动手加工，或请厨师上门掌勺的宴席,也称“农家宴”。
近日，记者从安徽省马鞍山市市场监管局获悉，针对农村集体聚餐中存在的食品安全隐患问题，该局通过运行“食安家宴”管理系统，推行农村集体聚餐智慧监管，全面实现备案信息化、管理规范化。（8月15日《中国消费者报》）
农村集体聚餐，就是村民自购食材在家自己动手加工，或请厨师上门掌勺的宴席,也称“农家宴”。
近年来，随着人们生活水平的不断提高，办“农家宴”的屡见不鲜，尤其是在偏远地区，更为常见。从子婚女嫁、新屋乔迁、老人去世等红白喜事，到新生儿满月、过生日、孩子升学等，往往都要摆上几桌、十几桌，甚至几十桌“农家宴”。由于“农家宴”一来设身处地，比酒店更显得热闹，有气氛；二来自购食材，家里的一些菜蔬、人工也能派上用场，比在酒店节省、实惠。因此，时下，“农家宴”越来越被人们所青睐。
毋庸置疑，“农家宴”确实比酒店热闹、有气氛；节省、实惠。因为在家里办酒宴，除所有的材料都是自己买的没有差价外，没有人工费，没有场地费，没有服务费等。有人算了一笔账，同样的一桌酒宴，“农家宴”与酒店相比，起码得要节省五分之二。从节俭办事的角度上来讲，“农家宴”应值得大力提倡。
但事物都是一分为二的，“农家宴”与酒店相比也存在着一些缺陷，主要是在食品安全上。有的在买食材时图巧，不精挑细选；有的在加工菜肴时，红白案板不分；厨师和帮工人员都没有经过专业培训，也没有进行健康检查。特别是在夏季，卫生状况更是令人担忧。由于没有必要的防护设施，菜肴上、碗筷上到处都停满了苍蝇；洗菜、刷碗、洗筷等，都是随意冲一下了事，接下来就用。这些，由于缺乏监管，“乡里狮子乡里舞”，存在着很大安全隐患，食用后极易造成人体中毒。以往，乐极生悲的例子可不少见。
为解决“农家宴”存在的食品安全隐患问题，安徽马鞍山市市场监管局通过运行“食安家宴”管理系统，推行农村集体聚餐智慧监管，对“农家宴”全面实现备案信息化、管理规范化。“食安家宴”管理系统的运行，无疑将为民众食品安全筑起了一道防护墙，值得各地借鉴和推广。可在农村，由于居住分散，分布面广，给办“农家宴”信息采集带来一定困难。因此，窃以为，要实现“农家宴”智慧监管，还需把好“三关”。
一是要把好信息收集关。建立信息队伍，在每个自然村聘请信息员，及时掌握村民办“农家宴”的时间、地点、规模等。同时开展宣传教育，发动民众在办“农家宴”时自觉申报，确保“食安家宴”管理系统及时、准确、无误运行。
二是要把好指导督促关。监管人员要及时上门开展指导督促工作，分类指导食品原料采购，参加人员的身体检查，以及消毒、安全防护设施的配备。对不符合规定要求的，要督促整改，否则，坚决不予许可，一律叫停。
三是要把好安全保障关。执法人员应对“农家宴”举办场所、食品原料及务工人员健康状况等进行检查规范，利用各项快检设备，对容易发生食物中毒的高危菜品进行快速检测，以避免“农家宴”集体性食品安全事故发生。
俗话说，“民以食为天，食以安为先”。我们相信，在推行农村集体聚餐智慧监管过程中，只要把好信息收集关、指导督促关和安全保障关，就一定能实现“农家宴”智慧监管，从而，确保“农家宴”做到节俭、安全。（奚居辉）
