俗话说“冷在三九”，三九天是一年中温度最低的时候，这个时候做好身体的调养，做好季节的转换是非常重要的。在这个听上去就瑟瑟发抖的日子里，饮食要多加注意，不能盲目进补，要多吃一些能提高身体的御寒能力的食物。以下为您推荐适合三九天吃的6种食物食谱保暖御寒。

1、鲈鱼

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁等。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

清蒸鲈鱼

【材料】：鲈鱼1条，香葱 3棵，生姜 1块，盐 适量、生抽 适量

【做法】：

1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。

2、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。

3、鱼蒸好后起锅，将盘中蒸出来的的汤汁倒掉，鱼肉里的姜片也丢掉，鱼身重新撒上姜蒜丝；

4、烧一勺热油，均匀的淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发。

2、羊肉

羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可补虚，促进血液循环，增强御寒能力，尤其适合老年人或者体虚的中、青年人。

红烧羊肉

【材料】：羊肉 800克、豆瓣酱 3勺、酱油 3勺、料酒 少许、生姜 4片、葱蒜 适量、冰糖 适量、盐 适量

【做法】：

1、羊肉放到清水中浸泡2小时以上，浸泡出杂质和血水，然后放入姜片和料酒，大火把水烧开2分钟，去掉浮沫后捞出沥干；

3、热锅下油，先放入葱姜蒜煸炒，然后放入豆瓣酱炒出香味；

4、然后放入羊肉下锅煸炒一会儿，倒入酱油调味；

5、放入适量的开水，至少要没过食材，放入冰糖和香料（八角、桂皮、香叶及草果）

6、大火煮开后小火焖煮2小时左右，最后加适量盐，大火收汁一下即可。

3、生姜

“冬吃生姜，不怕风霜”。因为姜味辛辣，可以在体内产生热气，祛除冬季的寒气，所以受冻的病人，就可以常喝姜汤来驱寒，预防感冒。

三红姜茶

【材料】：红枣 5颗、枸杞 1小把、姜 5片、红糖 1块

【做法】：

1、把红枣、枸杞冲洗干净，然后红枣对半切开，姜洗干净切片，红枣和枸杞用适量水浸泡20分钟；

2、泡好后把红枣枸杞连同浸泡的水一起倒入锅内，再加入适量清水，放入姜片；

3、大火煮开后小火煮30分钟，最后放入红糖待融化即可。

4、蒜苔

蒜苔，又称蒜薹、蒜毫，特别细小而鲜嫩，营养价值很高，富含蛋白质、膳食纤维、多种人体所需的维生素和矿物质，还含有胡萝卜素以及很多微量营养元素，有驱寒和刺激肠胃蠕动的作用，在寒冷的冬季巧吃蒜苔还能预防感冒哦。

蒜苔炒五花肉

【材料】：五花肉 400克、红辣椒 2根、蒜苔 1把、豆瓣酱 1大匙、糖 半茶匙

【做法】：

1、五花肉整块冷水下锅焯水，焯水之后过冷水，晾凉切成薄片；

2、蒜苔洗干净蒜苔去头去尾，切成段；

3、锅烧热，不用放油，放入五花肉中小火煎至出油，煎的时候要时不时翻一下面，以免太过火；

4、五花肉干煸至金黄色然后放入豆瓣酱，转小火翻炒，让五花肉炒到全部裹上豆瓣酱的红色；

5、放入辣椒圈和蒜苔入锅翻炒一会儿，加少许的开水，焖差不多两分钟左右，直到蒜苔断生后，放一点点砂糖调味均匀即可。

5、洋葱

“冬天吃洋葱，身上暖烘烘”，洋葱营养价值丰富，洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒。

洋葱炒肥牛

【材料】：肥牛 250克、洋葱 半个、酱油 3勺 、耗油4勺、料酒 2勺、 糖适量、

【做法】：

1、锅中加冷水加入姜片料酒后煮沸，加入肥牛，注意肥牛一变色即可捞起，避免焯老了。

2、用生抽3勺、耗油4勺、白糖2勺、料酒2勺调好成酱汁；

3、洋葱洗净切条，蒜切末，热锅下油，爆炒洋葱。

4、洋葱半透明时再放入肥牛快速翻炒；

5、约一分钟后放入调好的料汁，让肥牛吸入酱汁，如果觉得味道不够再加点盐，直至收汁即可；

6、核桃

核桃中丰富的碳水化合物产热量高，冬季食用可增加机体热量，御寒保暖。

琥珀核桃

【材料】：核桃 适量、熟芝麻 1把、花生油 适量、白糖 50克、

【做法】：

1、锅里装水烧开，倒入生核桃仁，煮两分钟捞出备用，目的是为了去核桃的苦涩味；

2、油锅加热到五成热时，转成小火，放入沥干水的核桃仁慢慢炸香，炸至金黄即可捞出控油。

3、锅中放入半碗水和适量白砂糖，糖：水的比例大约是2:1，大火烧开转小火熬制，待冰糖彻底融化后变浓稠时，糖浆熬制起泡呈琥珀色；

4、用筷子蘸取适量糖浆，当其呈现拉丝状态，迅速放入凉水中，如果糖丝很快凝固，说明糖浆成功。

5、倒入炸好的核桃仁快速的翻炒，将核桃仁均匀的裹上糖浆，并铺开在桌面上晾凉，撒上芝麻拌匀即可。